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西点裱花精品全能培训

裱花西点精品综合班课程

一.〖 办 学 优 势 〗


酷德教育培训是由一所由经政府部门批准进入的,以从事翻糖蛋糕 调酒 咖啡 西点 蛋糕、甜品,冰淇淋  软陶泥公仔面塑培训等 经营企业管理策划培训的合法企业。  

两人同时报一个班,一人全费,另一人只需一半学费,包两人都学会!

承若包教包会,不会可免费重学


二.【学校课程设置及收费标准】
西点烘焙精品课程+裱花精品:课程学费6500元  45天

三.【招生对象及报考条件】
对蛋糕制作感兴趣或想西点蛋糕创业的学员

四.【报名须提交的材料】
1、持本人(身份证复印件1张) (1寸照片2张)
2、报名时填写报名表
3、外地学员可以通过汇款进行预约报名。

五.【课程时间安排】

周二到周日,周一休息一天。上午9:00-1200  下午13:30-17:00

百度搜索:酷德教育  

培养目标:通过系统的教学,让学员熟练掌握西式面点制作的基础操作技术以及高级技巧,使学员运用所学知识解决实际生产的问题,达到中、高级西点师的操作技能。



(西点烘焙学习课程内容)
KD

[理论课程]

1.西式面点面包蛋糕的理论知识学习  

2.西式面点基本功练习

3.材料知识与机器和工具的详细讲解

4、西点面包的原料认识和作用;

5、各种机器设备的认识和操作方法;

6、各种模具的认识和使用方法;

7、面团的打法;

8、面包发酵的讲解和技巧;

9、烘烤面包的时间温度和烘烤技巧的讲解;

10、食品安全生产的卫生知识;  

11、面包的造型整形、表面装饰的制作;

12、前期开店知识的讲解。

13、了解慕斯、芝士蛋糕的文化;

14、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;

15、机器设备的介绍和操作方式;

16、各类原料的讲解和使用技巧;

17、机器设备的采购和讲解;

18、原料的采购和讲解;

19、芝士蛋糕的溶解方式。


[实践课程]

蛋糕类: 戚风蛋糕   大理石蛋糕   彩虹蛋糕卷   瑞士纹身蛋糕   咖啡蛋糕卷

黑森林蛋糕   元宝蛋糕  哈雷蛋糕   老婆饼   黄金切片蛋糕   英式磅蛋糕

法式烤布蕾   雪媚娘   瑞士千层蛋糕   瓦纳蛋糕   轻乳酪蛋糕   松露巧克力

铜锣烧   红豆天使   水晶蛋糕卷    焦糖核桃蛋糕

西点类:虎皮蛋糕  起土球  菠萝泡芙  菠萝皮   法包   葡式蛋挞    牛奶慕斯

水果慕斯  抹茶慕斯   巧克力慕斯   巧克力甘拿许  水果布丁   班戟    菠萝火腿披萨

牛肉披萨(意大利)   酸奶冻芝士蛋糕   提拉米苏   布里奥斯    黑谷物核果    

糯米寿司卷   法式奶香片     马卡龙   千层蛋糕

面包类:花式调理面包  毛毛虫   甜甜圈    淡奶油餐包   金牛角面包  

汉堡包   杂粮软欧面包    手撕面包   金砖面包  乳香面包   中种面包吐司   

 饼干类桃酥   葡萄酥饼    香葱曲奇   玛格丽特饼干   马赛克曲奇   戚风手指饼    芝麻瓦片   原味曲奇   奶油奶酪曲奇   千层蝴蝶酥    蔓越莓饼干(手工)  

芙萝     牛轧糖     广式月饼  冰皮月饼


(奶油裱花课程内容)
KD

一.生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶打制作 法。生日蛋糕裱花人员个人卫生及行业职业道德。

二.直形胚, 圆弧形胚,心形胚,四边形胚,各种欧式拉胚,多种实用的陶艺蛋糕胚

三.生日蛋糕各种花边的制作:
水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边,线条形花边,吊式形花边,线条形花边等。

四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
玫瑰花、菊花、百合花、向日葵、荷花、小红花、五叶花、风车花,大丽花,蝴蝶兰,牡丹花,红鹤芋,牵牛花,水仙花等制作方法。

五.生日蛋糕生肖及人物的制作:
1.十二生肖仿真动物与卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴,鸡、狗、猪。
3. 生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、圣诞老人,仙鹤,小熊,喜洋洋,梅花鹿,天鹅,凤凰等
4. 生日蛋糕植物----树、山、草地,寿桃及排笔画等

六.生日蛋糕常用艺术字体
祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐,寿,福如东海,寿比南山,英文生日快乐,百年大寿。等

七.生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色,画线条,调色等。

八.生日蛋糕整体组合制作。 
花式蛋糕,果酱蛋糕,双层蛋糕,多层蛋糕,欧式水果蛋糕,陶艺蛋糕,生日,祝寿,节日,结婚,喜庆,儿童蛋糕等.

九.生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化,铲花,铲棒,抹块及各种造型。



十.欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果切法,猕猴桃切法,芒果切法,火龙果切法,葡萄玟花法,黄桃切法,橙子切法,草莓,菠萝等切法和摆法.

十一.个性蛋糕,芭比娃娃,海绵宝宝,米琪,新娘...                            


备注




我们向广大学员承若包教包会,不会可以免费再学
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外地学员可以报销100%的动车硬座,高铁50%, 50%的卧铺,50%的汽车(飞机票除外)
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图片参考

KD



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