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蜂蜜小面包


一般点赞简介这款小面包香甜的味道,可爱的造型,真是让我超级喜欢的,真的是一款吃了一个就停不下口的面包啊。蜂蜜小面包又名韩国面包,在面包房里经常可以看到的,当早餐很好哦。用料

主料(面团)

高筋面粉260g

低筋面粉115g

牛奶150g

全蛋液65g

蜂蜜55g

白砂糖35g

黄油25g

酵母粉4g

4g

辅料(适量)

1茶匙

蜂蜜1茶匙

橄榄油1茶匙

蜂蜜小面包的做法步骤

1.把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀,再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面,揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面,揉至能拉出薄膜即可

2.把面团揉圆放入盆中,盖上保鲜膜,放入烤箱倒数第二层的网架上,最底层放入装有水的烤盘,用常温型45度发酵1小时至面团2倍大

3.取出面团进行揉面排气,再把面团分成10等份的面挤,依次把面挤搓圆,盖上保鲜膜醒至20分钟,再取出一个面挤搓成长条

4.再向两边擀开成薄片

5.从上往下卷起,再把面卷切成两半

6.方法同上,把所有的小面卷做好,切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸(锡箔纸上刷些油)的烤盘中

7.盖上保鲜膜发酵至2倍大

8.烤箱170度提前预热,放入第二层上下火烤10分钟

9.水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀 做成蜂蜜水,烤10分钟后把面包取出刷蜂蜜水,再放进烤箱烤10分钟

10.烤好后立即出炉。(烘焙时间和温度依据自家的烤箱情况来酌情增减)

11.放在网架上晾凉,趁热吃味道会更好哦小贴士面包松软的关键在于揉面、发面到位,要有耐心,面包成型后一定得发酵至2倍大再烤哦!上传参考作品
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