首页 >> 烘焙配方 >>披萨 >> 番薯Pizza(8寸)
详细内容

番薯Pizza(8寸)


番薯Pizza(8寸)的做法
7.7 综合评分 68 人做过这道菜 收藏
涂口红的猫的厨房
 涂口红的猫 以前工作忙,抽空总爱和朋友跑去蓝色港湾的速度pizza点他家的番薯pizza,喜欢的不得了,现在赋闲在家终于得机会自己在家做,希望大家喜欢!

用料  

高筋面粉 210g
110g
酵母 2g
细砂糖 15g
橄榄油 少许
马苏里拉 120g
番薯(地瓜) 1个(400g左右)

番薯Pizza(8寸)的做法  

  1. 温水中加入酵母融化,加入面粉、白糖用筷子搅拌成棉絮状;


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤1
  2. 在絮状面粉中加入橄榄油,揉成团,盖保鲜膜松弛5分钟,取出再揉,揉至表面光滑。盖保鲜膜室温发酵2倍大。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤2
  3. 发酵面团的时候,取1/3地瓜切块、烧开水将地瓜块煮熟,捞出控净水份。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤3
  4. 剩余的地瓜上蒸锅,蒸熟压成泥,室温降温待用;披萨盘涂一层薄薄的橄榄油,待用。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤4
  5. 室温发酵两倍大,手沾面粉插孔不回缩为好。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤5
  6. 发酵好的面团取出排气,擀成圆胚,大小要比披萨盘略大;将圆胚的边向内卷,并且压紧接缝处。在饼胚表面用叉子叉些许洞,防止烘烤时胀起;将饼胚放入涂了油的披萨盘中。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤6
  7. 先将降温的地瓜泥铺在饼胚上;再撒20g马苏里拉,表面摆上一大部分的地瓜块,再撒40g马苏里拉,摆上剩余的地瓜块,表面撒40g马苏里拉。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤7
  8. 烤箱预热200℃,中上层烘烤10分钟,取出撒20g马苏里拉,放入烤箱继续以200℃烘烤10分钟,若喜欢焦皮的芝士,再多烘烤5分钟即可。


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤8
  9. 好吃的pizza就做成啦!


    番薯Pizza(8寸)的做法 步骤9

小贴士

1,我个人喜欢吃厚饼胚的,所以如果大家想薄一点,相应调整面粉和水的比例即可。
2,马苏里拉根据个人口味调整克数。
3,可以全部用地瓜泥,再逐层添加马苏里拉。
(4,经过朋友们的反馈,觉的可以在加点糖,所以爱甜的可以在薯泥里添加糖,其实还可以把番薯在太阳下晒几天,降低水分,也会变甜)免责声明:贵阳酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅! 免责声明:杭州酷德教育官网转载上述内容,对文中陈述、观点判断保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性、完整性、合法性、可操作性或可用性承担任何责任,仅供读者参阅!
























客服中心
联系方式
18285071956
18329136731
- 客服
微信号
技术支持: 酷德网络 | 管理登录