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抹茶蜜豆~软面包!


抹茶蜜豆~软面包!的做法
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老奕加小逸的厨房
 老奕加小逸 最近爱上做面包!每天都会做一款!

用料  

高筋面粉 250g
抹茶粉 10g
白糖 20g
炼乳 40g
130g
2g
酵母 3
黄油 25g
蜜红豆(或其他馅料) 适量

抹茶蜜豆~软面包!的做法  

  1. 除黄油外所有面团材料放进面包机里搅拌!大概一个和面程序就能揉成光滑达到扩展阶段的面团(每个品牌的面粉吸水量不同!加水的时候需要预留十克视情况而定!)


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤1
  2. 把黄油扔进面包桶内用面包机完全揉匀!然后拿出面团手工摔面直到面团达到完全扩展阶段!也是就能拉出手套膜的状态!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤2

  3. 当然了你的面包机有足够动力能够揉出手套膜的话就不用像我这么费劲了!这是我手工出来的手套膜!那些小气泡会很好的帮助发酵!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤3
  4. 在面包桶上盖上一块干净的湿布!然后盖上盖子!发酵!冬天的话需要启动一个发酵程序!夏天就直接放着发酵就行了!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤4
  5. 面团发好后取出排气揉圆,松弛五分钟!(发好了天也黑了手机拍照就不行了)


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤5
  6. 松弛好的面团分成六份!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤6
  7. 幹圆,


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤7
  8. 放上馅料


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤8
  9. 收口,收口处一定要捏紧!尤其是两端,不然烘烤以后两头很容易开口!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤9
  10. 收口以后翻转过来摆盘,割口!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤10
  11. 送进烤箱二次发酵到差不多两倍大!表面刷蛋液!撒些椰蓉!然后180度,25分钟!


    抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤11

  12. 抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤12

  13. 抹茶蜜豆~软面包!的做法 步骤13

小贴士

每个品牌的面粉吸水量不同!加水的时候需要预留十克视情况而定!


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