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芝士蛋糕|一条视频


芝士蛋糕|一条视频的做法
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美食台foodvideo的厨房
 美食台foodvideo 芝士蛋糕由来已久,被德国移民带到美国后,风行世界。它分为两个部分,上层芝士,醇香绵滑;下层塔底,酥脆可口。表层加上色彩艳丽的水果、果酱,既可以装饰,又丰富口感。
烘焙主厨 喜大厨 出品。

用料  

杏仁饼干碎
高纯度杏仁粉 25克
无盐黄油 25克
面粉 25克
25克
塔底
杏仁饼干碎 100克
无盐黄油 30克
芝士部分
奶油芝士 200克
淡奶油 100克
60克
鸡蛋 2个
香草 半根

芝士蛋糕|一条视频的做法  

  1. 杏仁饼干碎

    1、将杏仁粉、黄油(从冰箱拿出来等它软化)、面粉和糖,全部放入碗中,搅拌均匀;

    2、搅拌后的面糊摊在烤垫上,注意厚薄均匀;

    3、烤箱预热到170度,烤13分钟。


    芝士蛋糕|一条视频的做法 步骤1
  2. 塔底

    1、将烤好的杏仁饼干碎,压成粉末;

    2、拌入黄油,搅拌均匀;

    3、倒入6寸的蛋糕模具中,用勺子抹均;

    4、送入冰箱冷藏,直至冻硬。


    芝士蛋糕|一条视频的做法 步骤2
  3. 芝士部分

    1、将芝士用橡皮刮刮软;

    2、加入淡奶油、糖、鸡蛋和香草,搅拌均匀;

    3、将搅拌好的芝士倒入6寸的蛋糕模具;

    4、烤箱预热到90度,烤一个半小时;

    5、蛋糕烤好后放入冰箱冷却,直至完全冻硬为止(家用冰箱3个小时);

    6、脱模。


    芝士蛋糕|一条视频的做法 步骤3
  4. 放上新鲜草莓装饰

    完成


    芝士蛋糕|一条视频的做法 步骤4
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